Блог об острове Мадейра

Разделы сайта


красивый остров Мадейра

Уникальные фрукты и овощи на Мадейре .

На Мадейре можно встретить очень необычные овощи и фрукты. Например Чайот съедобный или мексика́нский огуре́ц, который на острове называется Pimpinela. Древнее культурное растение, известное ещё ацтекам, майя и другим индейским племенам. Родиной его считается Центральная Америка.

На фото видно, что это очень дешевый плод, который употребляют как картошку. Недозрелые плоды варят, тушат, запекают, фаршируют или добавляют сырыми в салаты. Мякоть плодов добавляют в хлебобулочные изделия. Семена едят поджаренными, они имеют ореховый привкус.

красивый остров Мадейра

Бакальяу (bacalhau) — соленая сушеная треска .

Бакальяу (треска) настолько типичная рыба для блюд португальской кухни и настолько привычна португальцам, что эту рыбу они прозвали — fiel amigo (верный друг). Несмотря на народную любовь, треска практически совсем не водится у берегов Португалии.

остров Мадейра. Бакаляу (bacalhau) — соленая сушеная треска.

Сегодня, всю треску, что продается в Португалии импортируют. У португальцев нет доступа к местам лова и поэтому все приходится покупать. Основные страны поставщики: Норвегия и Исландия. Там ее ловят, обрабатывают (сушат и солят) и поставляют в страну. На ценнике ниже можно увидеть, что треска выловлена в Норвегии.

остров Мадейра. Бакаляу (bacalhau) — соленая сушеная треска.
остров Мадейра. Бакаляу (bacalhau) — соленая сушеная треска.

Еще в IX-м веке треску начали добывать викинги у берегов Исландии и Норвегии. Но они не знали про соль, поэтому лишь сушили улов — тем самым тушки рыбы выдерживали длительные морские путешествия. Соль в рецепт внесли уже баски, и именно им португальцы обязаны своим национальным лакомством.

На Мадейре бакальяу продают специально подготовленном в виде, на первый взгляд, странным для нас. Свежевыловленную рыбу без головы, разрезают вдоль позвоночника (как будто бы делают филе, но на спине не разрезают до конца), разворачивают, солят, выдерживают, а потом сушат. И уже в таком виде она продается во всех магазинах. Бакальяу — это дорогая рыба. Если вы посмотрите на цены в ресторане, то, обычно, блюда из бакальяу стоят дороже, чем блюда из свежей рыбы. Бакальяу делится на несколько классов в зависимости от своего веса. Чем тяжелее, тем дороже. Рыба, обычно, продается целиком. Ее завешивают и потом разрезают на специальных машинах-резаках. Но также можно купить готовые кусочки, которые условно делятся на два вида:

  • ломбуш (lombos) – это куски, отрезанные от хребта;
  • пошташ (postas) – остальные части трески.

Иногда можно найти уже размоченную треску, её обозначают как bacalhau demolhado.

Итак если вы купили традиционную засушенную треску, то перед тем как готовить из неё блюдо, нужно её размочить. Делается это просто, но процесс отмачивания занимает от одного до трех дней в зависимости от толщины кусков (1-2 дня для пошташ и 2-3 для ломбуш). Всё, что вам нужно — это промыть куски под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль и положить бакаляу в достаточной глубины емкость, наполнив её водой, полностью покрывающей рыбу. Куски нужно класть шкурой вверх. Емкость с рыбой можно убрать в холодильник и оставить на 2-3 дня меняя воду раз в сутки. После размачивания бакальяу прибавляет в весе примерно 35%. В магазинах продают также уже размоченную рыбу в замороженном виде — bacalhau demolhado (бакальяу демоляду).

Но треска не единственная рыба, которую так заготавливают. Например, на приведенной фотографии из магазина, самая дорогая цена в Евро 19.98 у Серой короткошипой_акулы из северной атлантики.

остров Мадейра. Бакаляу (bacalhau) — соленая сушеная акула

Сады Пальейро. Palheiro Gardens .

Мадейра. Сады Пальейро. Palheiro Gardens.

Эта земля сначала принадлежала графу Карвальял (Carvalhal) еще в 1801. Здесь он построил охотничий домик с подъездной дорожкой из 200 платанов и импортных экзотических деревьев со всего мира. В 1885 году поместье было куплено Джоном Берденом Блэнди ( John Burden Blandy ). После его смерти в 1912 году собственность перешла к Джону Эрнесту Блэнди (John Ernest Blandy 1866-1930). Он познакомился с Элинор Ридер из Вашингтона, когда она посетила Мадейру на борту Нью-Йоркской шхуны "Сент-Мэри", которой командовал ее отец, капитан Ридер. Они поженились в Балтиморе в 1901 году и жили в Палейро (Palheiro). Элинор ухаживала за садами и привозила деревья из Америки, особенно секвойи и лириодендроны, которые можно увидеть и сегодня

После смерти Джона Эрнеста в 1930 году Грэхем (Graham) унаследовал поместье и вскоре женился на Милдред (Mildred), родившейся в Южной Африке. Теперь была ее очередь ухаживать за садом, пока Грэхем работал в городе. Она была страстным садовником и импортировала много растений из разных частей мира, особенно протеи из Южной Африки. Именно она сделала сады знаменитыми и открыла их для публики.

Мадейра. Сады Пальейро. Palheiro Gardens.
Мадейра. Сады Пальейро. Palheiro Gardens.
Мадейра. Сады Пальейро. Palheiro Gardens. Песочные часы.

Канатная дорога. Фуншал .

Нижняя станция канатной дороги Madeira Cable Car находится прямо на набережной около многоярусной автомобильной парковки. Автомобиль лучше оставить здесь, поскольку на верху мест точно не будет. До верхней станции на горе Монте кабинка едет около 15 минут. За это время вы проедете 3,2 км и подниметесь на высоту 550 м.

Teleférico Funchal-Monte – самый быстрый и зрелищный путь на гору Монте.

Лучше один раз увидеть. Поэтому предлагаю Вашему вниманию 9 коротких видео, снятых из кабинки по пути к Тропическому саду и дворцу Монте (Jardim Tropical Monte Palace); Паломнической церкови Святой Девы из Монте (Nossa Senhora Do Monte); Муниципальному парку Монте (Parque Municipal do Monte), его ещё называют Парк Лейте Монтейру (Parque Leite Monteiro); месту катания на плетеных санях тобогган, и к другой канатной дороге Teleférico do Jardim Botânico da Madeira, что идёт к Ботаническому саду Мадейры

01

02

03

04

05

06

07

08

09

Рыба-сабля (Espada). Разделка на центральном рынке острова .

Мадейра. Рыба-сабля (Espada).

Будучи на Мадейре обязательно попробуйте рыбу-саблю. По-португальски - Espada, по-английски - Black scabbardfish. Купить ее можно в любом большом супермаркете или на рынке. На рынке обычно дороже, а разделать ее вам могут и в магазине и это абсолютно бесплатно

Мадейра. Рыба-сабля (Espada).

Рыба-сабля обладает очень вкусным и нежным белым мясом, которое очень хорошо употреблять вместе с бутылочкой мадеры.

Обитает рыба-сабля на глубине от 180 до 1,700 метров.

Предлагаю Вашему вниманию три видео о том, как разделывают рыбу-саблю на центральном рынке острова Мадейра.



После того, как помощник помыл и почистил рыбу в дело вступает профессионал.


Первая авария на Мадейре с участием туристического автобуса со смертельным исходом за период с декабря 2005 по апрель 2019 , те за 13 лет.

C 18 по 20 апреля 2019 на Мадейре прошел трехдневный траур по 29 немецким туристам, которые погибли после того, как их автобус свернул с крутой дороги. Министр иностранных дел Германии Хейко Маас командой врачей, психологов и специалистами по реабилитации вылетел на португальский остров, чтобы встретиться с выжившими и поблагодарить Португалию за помощь.

Автобус с 55 туристами и одним гидом перевернулся в 17 апреля 2019 вечером в прибрежном городе Канико (Canico)

Португальская прокуратура начала расследование происшествия, причины которого, по словам властей, они пока не могут определить. Местный телевизионный телеканал SIC объяснил это либо неисправностью тормоза, либо проблемой с кабелем регулятора количества горючей смеси, поступающей в цилиндры двигателя внутреннего сгорания.

Министр иностранных дел Герамнии в четверг немедленно вылетел на Мадейру с командой врачей, психологов и сотрудников консульства, чтобы встретиться с пострадавшими и поблагодарить Португалию за помощь. Канцлер Германии Ангела Меркель выразила «грусть и шок» по поводу масштабов трагедии. Власти острова подтвердили, что все 29 убитых были немцами, из которых, по словам самой продаваемой немецкой газеты Бильд (Bild), было 18 женщин и 11 мужчин. Многие были пенсионерами, добавляет газета.

Все, кроме одной из 29 жертв, погибли на месте крушения, и из 28 пассажиров, получавших травмы, четверо оставались в критическом состоянии в четверг, сообщил на пресс-конференции представитель больницы в соседней столице Фуншал.

29 погибших были в составе более крупной туристической группы, из которых другие участники ехали на другом автобусе, сказал региональный представитель гражданской защиты.

По словам представителя больницы, двое раненых были португальцами, а остальные - иностранцами. У пациентов были травмы головы, живота и груди.

В субботу, 20 апреля 2019, самолет ВВС ФРГ вылетел на португальский остров Мадейра для эвакуации туристов, пострадавших в результате ДТП с автобусом, сообщил МИД ФРГ. "Самолет для медицинской эвакуации вылетел в направлении Мадейры, чтобы перевезти пострадавших в ДТП с автобусом обратно в Германию", - сообщило внешнеполитическое ведомство в Twitter, выразив благодарность работникам ВВС ФРГ.

Но не надо думать, что на острове случаются такие катастрофы постоянно. Хотя это высокогорный остров, но аналогичная катастрофа была только в 2005 году. Тогда погибли пять итальянских туристов. Всегда надо быть очень осторожными и не терять бдительность!

Детали аварии на Википедии
Видео об аварии на Евроньюс

29 человек погибли после того, как автобус с немецкими туристами разбился на Мадейре